Ingredienti/Ricetta:
  1 Pomodoro Verde
  3 Peperoni Verdi
  2 Gambi Sedano
  2 Carote
  4 Cucchiai Prezzemolo Tritato
  1 Spicchio Aglio
  1 Cipolla
  3 Foglie Basilico
  2 Zucchine
  5 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  1/2 Bicchiere Aceto di Vino
  Sale

Preparazione:

Lavate e tritate tutte le verdure molto finemente e mettetele sul fuoco con 3 cucchiai di olio, l'aceto e del sale.
Fate bollire per 30 minuti e più e, quando risulta pronta, levate dal fuoco, regolate di sale e aggiungete il resto dell'olio.
Servite questa ottima salsa fredda con il bollito.

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