Ingredienti/Ricetta:
  2 Uova
  40 G Farina
  40 G Fecola di Patate
  100G Zucchero
  200G Mascarpone
  70 G Zucchero a Velo
  1/2 Tazzina Caffè Ristretto
  2 Cucchiai Rum
  1 Cucchiaio Caffè Liofilizzato
  150G Cioccolato Fondente da Copertura
  1 Pizzico Sale
  Per Lo Stampo:
  Burro

Preparazione:

Sgusciate i soli tuorli in una terrina, unite lo zucchero semolato e montateli a crema.
Poi unite il sale e, successivamente, la farina e la fecola, fatte scendere da un setaccino.
Mescolate con cura, poi incorporate gli albumi montati a neve densiss ima.
Foderate di carta speciale da forno la placca, imburratela e stendetevi sopra l'impasto in uno strato uniforme di circa 1 centimetro; cuocetela in forno caldo a 220 gradi per circa 8 minuti.
Poi rovesciatela su un telo da cucina e arrotolatela a iutandovi con il telo stesso.
Lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo, unitevi il caffè liofilizzato sciolto con il rum e mescolate bene.
Svolgete il rotolo di pasta biscuit, spalmatelo con la crema preparata, riavvolgetelo e mettetelo s u un foglio di carta oleata.
Fate fondere il cioccolato da copertura, con la dose di caffè e 20 g di zucchero a velo e con questa crema spalmate tutto il rotolo.
Fate solidificare prima di servire a fette.

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