Ingredienti/Ricetta:
  1000G Coscette di Rane
  2 Uova
  Pangrattato
  Farina
  1 Limone
  Abbondante Prezzemolo Fresco Tritato
  40 G Burro
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Insaporite con sale e pepe le coscette di rana.
Infarinatele con cura, passatele nelle uova sbattute leggermente salate e poi nel pangrattato.
in un tegame scaldate tre cucchiai di olio e 40 g di burro, fatevi dorare poche coscette alla volta, asciug atele su carta assorbente da cucina, salatele.
Servite le rane calde cosparse di abbondante prezzemolo fresco tritato e contornate da fette di limone tagliate al vivo.

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