Ingredienti/Ricetta:
  150G Farina
  125 G Frutti di Bosco
  100G Zucchero
  50G Burro
  15 Cl Latte
  2 Cl Sciroppo d'acero
  3 Limoni
  2 Uova
  1 Bustina Lievito Per Dolci

Preparazione:

Scongelate i frutti di bosco.
in una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero, ottenendo un composto bianco e spumoso.
Dopodichè incorporate in quest'ordine il burro fuso freddo, il succo di 2 limoni e la scorza grattugiata di mezzo, la farin a miscelata con il lievito e infine il latte.
Imburrate e infarinate una tortiera dai bordi alti, disponete sul fondo circa la metà dei frutti di bosco con tre fettine di limone.
Irrorate il tutto con 2 cucchiai di sciroppo d'acero (oppure con 2 cucchiai di sciroppo, ottenuto con 2 cucchiai di zucchero e uno di acqua, scaldati sul fuoco per pochi istanti).
Incorporate al composto precedentemente preparato gli albumi montati a neve ben ferma, mescolando con una forchetta dall'alto verso il basso e viceversa, affinché non si smontino.
Versate il tutto nello stampo sopra i frutti di bosco e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.
Lasciate intiepidire il dolce prima di sformarlo.
Servitelo tiepido o fred do, decorato con i rimanenti frutti di bosco e con fettine molto sottili di limone.

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