Ingredienti/Ricetta:
  4 Pomodori da Riso
  1 Cipolla
  180 G Couscous Precotto
  25 G Uvetta Sultanina
  1 Tuorlo di uovo
  Olio di Oliva Extra-vergine
  2 Cucchiai Mentuccia
  Sale

Preparazione:

Scoperchiare i pomodori e svuotarli.
Appassire nell'olio la cipolla finemente tritata.
Far bollire 250 ml di acqua salata con alcune gocce di olio, spegnere il fuoco e versarvi il couscous.
Mescolare, coprire e far rinvenire per alcuni minuti.
Unirvi cipolla, uvetta ammorbidita, menta sminuzzata e incorporare il tuorlo.
Riempire i pomodori, disporli in una pirofila unta, irrorare con poco olio e metterli in forno a 200 gradi per 20 minuti.

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