Ingredienti/Ricetta:
  300G Polpa di Manzo Tritata
  100G Salsiccia
  4 Rametti Prezzemolo
  2 Spicchi Aglio
  2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
  1/2 Panino Raffermo
  1 Uovo
  1 Cipolla
  500G Pomodori
  Olio di Oliva
  1 Rametto Basilico
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Ponete la carne trita in una terrina, unite la salsiccia sminuzzata, il prezzemolo e l'aglio tritati finemente, il Parmigiano grattugiato e il pane raffermo fatto ammorbidire nell'acqua, strizzato e spezzettato, quindi mescolate gli ingredienti con u n cucchiaio di legno.
Quando saranno ben amalgamati, legate tutto con un uovo sbattuto a parte con una presa di sale e una macinata di pepe.
Ricavate dal composto ottenuto tante piccole polpette rotonde, modellandole con le mani leggermente inumidite .
a questo punto versate in una padella abbondante olio di Oliva, fatelo scaldare e friggetevi le polpettine a fuoco moderato per 4-5 minuti, o fino a quando saranno dorate in modo uniforme.
al termine, toglietele dal recipiente con una schiumarola e passatele su un foglio di carta assorbente, per eliminare l'unto in eccesso.
Mondate la cipolla, tritatela con la mezzaluna e fatela soffriggere in una casseruola con un paio di cucchiai di olio, a calore moderato per circa 5 minuti.
Unite i pomodor i pelati e passati al setaccio, insaporite con sale, pepe e basilico e lasciate cuocere a fuoco dolce per una decina di minuti.
Trascorso il tempo indicato, mettete le polpettine nella casseruola con la salsa e proseguite la cottura per altri 15 minu ti.
Servite le polpettine e il loro sugo insieme a una polenta fumante, oppure utilizzatele come condimento per la pastasciutta.

La pagina del ricetta Polpettine al Sugo e' stata visualizzata 00000 volte