Ingredienti/Ricetta:
  1 Pollo di 1600 G
  1 Cipolla
  2 Spicchi di aglio
  Sale
  1/2 Cucchiaino Curcuma in Polvere
  1 Rametto Erba Cedrata
  4 Cucchiai Olio di Semi di Soia
  50 Cl Brodo di Pollo
  2 Pomodori
  150G Zucca Sott'olio
  2 Cucchiai Foglioline di Coriandolo Tritate

Preparazione:

Pulite il pollo, lavatelo sotto l'acqua corrente e asciugatelo, quindi dividetelo a pezzetti e riducete questi in piccoli bocconcini.
Tritate la cipolla e l'aglio, poi frullateli insieme al sale, alla curcuma, all'erba cedrata e a due cucchiai d'olio .
Fate scaldare il resto del condimento nel wok, unite il composto aromatico e fatelo soffriggere per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
a questo punto versate nel recipiente il brodo di pollo, unite la carne e fate cuocere, a calore moderato, per 20 minuti, senza mai smettere di mescolare.
Tagliate a dadini i pomodori e la zucca, uniteli al pollo e fate cuocere per altri 30 minuti.
al termine, cospargete la preparazione con le foglioline di coriandolo e servite.
CONSIGLI:
Si tra tta di una ricetta di pollo alle spezie originaria del Burma.
Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, si tratta di un piatto molto delicato, in quanto il sapore piccante delle spezie, usate con molta parsimonia, viene attenuato dalla polpa dolci astra dei pomodori e della zucca.

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