Ingredienti/Ricetta:
  Per i Cake:
  100G Burro
  120 G Zucchero a Velo
  80 G Farina
  40 G Cioccolato Fondente
  30 G Fecola di Patate
  20 G Zenzero Fresco Grattugiato
  1 Uovo
  3 Tuorli di uovo
  1 Cucchiaino Lievito Per Dolci
  Burro e Farina Per Gli Stampini
  Scaglie di Mando rle e Panna Per Decorare
Per la Salsa al Cioccolato:
  100G Zucchero
  100G Cioccolato Fondente
Per la Salsa al Mango:
  150G Polpa di Mango
  100G Zucchero

Preparazione:

Per preparare i cake, montate il burro con 100G di zucchero a velo, lavorando con una frusta o con lo sbattitore elettrico, fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Sempre lavorando, incorporate quindi lo zenzero grattugiato, l'uovo, i tuorli uno alla volta, il cioccolato fuso, freddo e infine la farina setacciata insieme con la fecola e un cucchiaino di lievito.
Imburrate e infarinate 12 stampini per creme caramel, riempiteli fino a due terzi con l'impasto preparato, distribuendolo equam ente, quindi infornateli a 170 gradi per 25 minuti.
Preparate intanto la salsa al cioccolato: fate bollire per 2 minuti 100G di acqua con lo zucchero, poi aggiungete il cioccolato fondente tagliuzzato e, mescolando, lasciatelo sciogliere in modo da o ttenere una salsina cremosa.
Per la salsa al mango, invece, sarà sufficiente frullare la polpa del frutto con lo zucchero.
Sfornate i cake allo zenzero, sformateli, disponeteli nei piattini da porzione, spolverizzateli di zucchero a velo e ser viteli tiepidi, accompagnati con una cucchiaiata di ciascuna salsina, un ciuffo di panna montata, scagliette di mandorle e, volendo, anche guarnizioni di cioccolato.

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