Ingredienti/Ricetta:
  400G Carpaccio di Pesce Spada
  150G Pomodori Pachino Ben Maturi
  Basilico
  1/2 Limone (succo)
  Olio di Oliva Extra-vergine
  1 Spruzzata Pepe Bianco
  1 Pizzico Sale

Preparazione:

Preparate su un piatto da portata le fette di pescespada condite col limone e con una spruzzata di pepe bianco e mettetele in frigo.
Tagliate i pomodori e scottateli in olio di Oliva col basilico tritato e un pizzico di sale.
Fate cuocere per qualche minuto, poi passateli al passaverdura per ottenere una salsa omogenea e priva di bucce, che farete ritirare a fuoco medio se troppo liquida.
Servite il pesce accompagnato dalla salsa ben raffreddata.

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