Ingredienti/Ricetta:
  4 Finocchi Grandi
  50G Cubetti di Prosciutto Cotto
  200G Formaggio Roquefort (o Formaggio Gorgonzola Stagionato)
  30 G Gherigli di Noci
  50G Farina
  50 Cl Latte
  50G Burro
  Noce Moscata
  Sale
  Per la Teglia:
  Burro

Preparazione:

Mondate i finocchi, tagliateli in 8 spicchi e cuoceteli a vapore per circa 20 minuti.
Fate sciogliere in una casseruola, il burro a fiamma dolce, poi unite la farina, setacciata, e lasciatela tostare per un minuto.
Aggiungete quindi il latte a filo e , sempre mescolando in modo da evitare la formazione di grumi, cuocete fino a ottenere una besciamella densa.
Salate e profumate con noce moscata a piacere.
Unite poi il formaggio tagliato a pezzetti e continuate a mescolare finché si sar&agra ve; sciolto.
Imburrate una larga pirofila e disponetevi i finocchi in un solo strato.
Distribuitevi sopra i gherigli di noci spezzettati, metà cubetti di prosciutto, la besciamella preparata e infine il prosciutto rimasto.
Cuocete la preparazi one in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti circa.
Servite subito.

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