Pulire il bianco delle coste e farlo lessare per 20 minuti, in acqua salata.
in una teglia imburrata fare uno strato di coste, uno di grana grattugiato, uno di prosciutto cotto e uno di fette di formaggio fondente.
Continuare ad alternare gli strati, finendo con le coste cosparse con molto grana e fiocchetti di burro.
Infornare a 200 gradi per 20 minuti.

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