Ingredienti/Ricetta:
  1000G Fave
  350G Pasta Tipo Bucatini
  70 G Ricotta di Pecora
  Formaggio Pecorino Grattugiato
  1 Cipollotto Fresco
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe Bianco

Preparazione:

Sbucciare le fave e possibilmente privarle della pellicola.
Imbiondire nell'olio il cipollotto triturato e unirvi le fave e il pepe bianco e dopo qualche minuto, un mestolino di acqua e cuocere per 10-15 minuti.
Lessare i bucatini in acqua salata e s colarli; unire le fave; mescolare e amalgamarvi la ricotta stemperata in poca acqua di cottura, quindi unire il pecorino a scaglie.

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