Ingredienti/Ricetta:
  600G Farina Bianca
  150G Gherigli di Noci
  15 G Lievito di Birra
  30 Cl Latte
  70 G Burro
  1 Pizzico Sale
  1 Cucchiaio Zucchero
  Per Spennellare:
  1 Uovo

Preparazione:

Mettere la farina setacciata in un recipiente, unire il lievito di birra sbriciolato e sciolto con poco latte tiepido, mescolare un poco, aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il sale, lo zucchero e infine il latte rimasto intiepidi to.
Unire le noci tritate a parte e lavorare finché si otterra' un impasto morbido e omogeneo (per circa 10 minuti); coprire e far lievitare per 1 ora circa.
Formare dei cilindri di pasta del diametro di 2 cm circa e tagliarne dei pezzi di 2 c m di lunghezza e del peso di 20 g circa.
Arrotolarli formando tante palline, adagiarle sopra una teglia da forno, poco distanziate fra di loro, formando due cerchi concentrici; spennellarle con l'uovo e un pizzico di sale leggermente battuti con una forchetta; farli lievitare in luogo tiepido per 30 minuti circa.
Far cuocere i panini alle noci in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti circa.

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