Ingredienti/Ricetta:
  1 Pandoro da 1000 G
  300G Panna
  200G Latte
  100G Zucchero
  1 Bicchiere Succo di Mandarino
  1 Bicchiere Maraschino
  30 G Farina Bianca
  4 Fogli Colla di Pesce
  3 Uova
  1 Mandarino

Preparazione:

Montate i tuorli con lo zucchero, insaporite con la buccia grattugiata del mandarino e poi, sempre mescolando, incorporatevi la farina.
Diluite con il latte e col succo del mandarino passato al colino.
Cuocete la crema a fuoco basso, mescolando.
Ai p rimi bollori toglietela dal fuoco e incorporatevi la colla di pesce, ammollata in acqua e strizzata.
Togliete la base al pandoro e svuotatelo della pasta interna, irroratelo con il maraschino.
Montate la panna, incorporatela alla crema raffreddata, r iempite il pandoro.
Chiudetelo con la base e tenetelo in frigorifero per 4/5 ore.

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