Ingredienti/Ricetta:
  500G Pasta Tipo Orecchiette
  500G Erbette
  150G Ricotta
  1 Spicchio Aglio
  50G Burro
  5 Filetti d'acciughe Sott'olio
  Sale

Preparazione:

Cuocere la pasta al dente insieme alle erbette, private della costola dura, lavate e stracciate.
Intanto, mondare e tritare l'aglio, farlo appassire in 1 casseruola col burro e unire le acciughe, che poi si scioglieranno nel condimento, schiacciandol e con una forchetta.
Quindi scolare pasta e verdura, metterle in una terrina calda, unirvi la ricotta sbriciolata, il condimento bollente e 3 cucchiai di acqua di cottura.
Mescolare e servire subito.

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