Ingredienti/Ricetta:
  1 Oca di 3000 G
  50G Burro
  2 Cipolle
  2 Spicchi Aglio
  1 Bottiglia Vino Bianco Secco
  6 Pomodori Grandi
  1 Rametto Rosmarino
  2 Foglie Salvia
  1 Bicchierino Brandy
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi l'oca tagliata a pezzi.
Aggiungete le cipolle a fettine sottili, l'aglio intero e fate appassire senza colorire.
Versate il vino.
Unite i pomodori spellati, privati dei semi e sminuzzati, le erbe aromatic he.
Salate e pepate.
Coprite e lasciate cuocere in forno a 150 gradi per 3 ore circa, fino a quando la carne si stacca dalle ossa.
Ritirate dal forno, disossate l'oca, disponetela sul piatto da portata e tenete in caldo.
Eliminate l'aglio.
Fate restr ingere, se occorre, il fondo di cottura.
Versate un bicchierino di brandy, mescolate.
Regolate sale e pepe e servite subito.
Vini di accompagnamento: Valtellina Superiore Inferno DOC, Rosso di Montalcino DOC, Cannonau di Sardegna DOC.

La pagina del ricetta Oca Brasata e' stata visualizzata 00000 volte