Ingredienti/Ricetta:
  250G Pasta Tipo Nastrini
  1 Manciata Funghi Secchi
  1 Peperone Rosso
  2 Spicchi Aglio
  Prezzemolo
  1 Cucchiaino Granulare Vegetale
  Latte
  1 Bicchiere Panna Liquida
  1 Bicchierino Brandy
  3 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Ammollare i funghi in due bicchieri di latte per circa un'ora.
Scolarli e strizzarli per bene, soffriggerli in un tegame con due cucchiai di olio di Oliva Extra-vergine e uno spicchio di aglio in camicia (da togliere a fine cottura).
Salare, pepare e aggiungere un cucchiaino di granulare vegetale, precedentemente stemperato in due cucchiai di acqua.
Far evaporare.
Fatto cio', versare un bicchierino di Brandy precedentemente riscaldato e fiammeggiare.
a cottura ultimata, mettere il trito di prezz emolo.
Pulire, lavare e tagliare grossolanamente a dadi il peperone rosso, quindi farlo soffriggere a fuoco vivo in un cucchiaio di olio di Oliva Extra-vergine, aggiustare di sale e pepe.
Lasciare raffreddare i due ingredienti (funghi e peperone), me tterli nel mixer, aggiungendo un bicchiere di panna liquida e frullare il tutto.
Si deve ottenere una salsina con la consistenza di una crema.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla (conservando alcuni cucchiai di acqua di cottura) e f arla saltare in padella insieme alla salsina.
Nel caso in cui il tutto risultasse troppo denso, incorporare l'acqua di cottura.

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