Ingredienti/Ricetta:
  160 G Fagioli Cannellini Secchi
  120 G Farro
  1 Cavolo Nero
  2 Patate
  Alcune Foglie Salvia
  2 Spicchi Aglio
  2 Carote
  2 Coste Sedano
  1 Cipolla
  1 Cucchiaio Conserva di Pomodoro
  3 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale

Preparazione:

Mettete separatamente a bagno i fagioli e il farro in una ciotola con abbondante acqua per 8 ore; poi scolateli e fate cuocere i fagioli in una pentola con molta acqua per circa 2 ore a fuoco basso.
Sbucciate la cipolla e uno spicchio di aglio; rasch iate e lavate una carota e una costola di sedano; mondate il cavolo nero e lavatelo; pelate le patate; quindi tagliate il tutto a pezzi e 40 minuti prima dei termine della cottura, unitelo ai fagioli assieme alla salvia lavata.
Mezz'ora prima dei ter mine della cottura dei fagioli, mettete il farro a lessare in una pentola con dell'acqua salata per 20 minuti, calcolando il tempo dall'inizio dell'ebollizione.
Sbucciate lo spicchio di aglio rimasto; raschiate l'altra carota e l'altra costola di sed ano poi lavatele e tritatele e ponete il tutto a soffriggere in una casseruola con 2 cucchiai di olio.
Quando l'aglio sarà dorato, toglietelo, unite la conserva di pomodoro diluita in mezzo bicchiere di acqua e fate cuocere per 5 minuti.
Appen a il farro sarà cotto scolatelo e unitelo ai fagioli assieme al soffritto preparato.
Regolate di sale la preparazione, se necessario, e fate cuocere ancora per un quarto d'ora; al termine unite l'olio rimasto e servite il minestrone caldo o fr eddo.

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