Ingredienti/Ricetta:
  300G Riso
  100 Cl Brodo di Manzo
  20 G Pancetta di Maiale
  50G Cotenne di Maiale (o Grasso di Prosciutto)
  200G Fagioli Freschi
  300G Verza
  1 Patata
  1 Cipolla
  3 Gambi Sedano
  2 Carote
  2 Pomodori
  1 Ciuffo Prezzemolo
  1 Cucchiaio Olio di Oliva
  1 Bicchiere Vino
  Sale

Preparazione:

Fate soffriggere in una noce di burro la cipolla e il prezzemolo tritati.
Unite la pancetta tritata, le cotenne di prosciutto sbollentate e tagliate a pezzetti e il cucchiaio d'olio.
Aggiungete i fagioli freschi, il sedano, le carote, i pomodori, e l a verza tutti tritati grossolanamente e la patata intera sbucciata.
Bagnate con un bicchiere di vino, salate, unite il brodo di manzo e fate cuocere per un'ora circa.
Schiacciare la patata, unite il riso, che avrete precedentemente lessato in abbonda nte aqua salata, spolverate di parmigiano e servite.

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