Ingredienti/Ricetta:
  Brodo di Carne
  50G Farina
  50G Pangrattato
  50G Burro
  100G Formaggio Parmigiano
  4 Uova
  Sale
  Pepe
  Noce Moscata

Preparazione:

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente ed impastatelo con la farina, il pangrattato, il formaggio e le uova; salate, pepate e aggiungete noce moscata grattugiata.
Se il composto non fosse abbastanza morbido aggiungete un po' di burro.
Date al composto la forma di un salame ed avvolgetelo in un telo bianco pulito legandolo stretto.
Cuocete l'impasto in brodo per circa tre ore.
Scolate l'impasto, sgocciolatelo, liberatelo dal telo e fatelo freddare.
Tagliate l'impasto a dadini che verser ete nel brodo 5 minuti prima di servire in tavola.

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