Ingredienti/Ricetta:
  4 Uova
  150 Cl Brodo di Carne
  70 G Burro
  100G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  4 Cucchiai Pangrattato
  1 Grattata Noce Moscata
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Far ammorbidire il burro e lavorarlo a crema con 75 g di parmigiano, sale, pepe e una grattata di noce moscata.
Aggiungere 1 uovo e 1 cucchiaio di pangrattato e continuare a mescolare energicamente.
Unire 1 uovo e 1 cucchiaio di pangrattato alla volt a.
Quando il composto sarà omogeneo formare delle palline e gettarle nel brodo in ebollizione.
Cuocerle per pochi minuti e servire con il resto del parmigiano.

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