Ingredienti/Ricetta:
  3 Melanzane Grandi
  300G Pomodori San Marzano
  1 Spicchio Aglio
  Basilico
  1 Peperoncino Rosso Piccante
  Sale
  4 Fette Pane Integrale Raffermo
  1 Tazzina Olio di Oliva Extra-vergine
  2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Pulite con un canovaccio le melanzane dopo averle private del gambo e mettetele a lessare in acqua salata fino a quando l'acqua avrà raggiunto il bollore.
a cottura ultimata, fatele sgocciolare e tagliatele in filetti.
Avrete intanto preparato in un tegame una salsa con l'olio di Oliva, l'aglio, i pomodori passati e il basilico.
Unitevi le melanzane, lasciatele insaporire e versate ben caldo in una zuppiera sul cui fondo avrete sistemato le fette di pane.
Spolverate di parmigiano grattugi ato.

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