Ingredienti/Ricetta:
  1000G Merluzzo
  1000G Piselli Freschi
  150G Scalogno (o Cipolla)
  400G Pomodori Pelati
  1 Bicchiere Vino Bianco Secco
  1 Foglia Alloro
  1 Rametto Timo
  Prezzemolo
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lavate il merluzzo e cuocetelo a vapore dopo averlo leggermente salato in superficie.
Sgusciate i piselli, mondate lo scalogno (o cipolla), tritatelo finemente e fatelo dorare, con un paio di cucchiai d'olio.
Unite quindi un rametto di timo e una fog lia di alloro, spruzzate con il vino e lasciate evaporare a fiamma vivace, aggiungete i pomodori pelati e i piselli sgusciati.
Dopo aver salato e pepato, cuocete per una ventina di minuti a fuoco moderato e recipiente coperto, facendo restringere la salsa a fuoco più vivace e senza coperchio, a fine cottura.
Mondate e lavate il prezzemolo, tritatelo, togliete la salsa ai piselli dal fuoco, adagiatevi i filetti di merluzzo, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.

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