Ingredienti/Ricetta:
  4 Melanzane
  100G Formaggio Fontina
  100G Prosciutto Cotto
  Farina
  Uovo
  Pangrattato
  Abbondante Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Tagliate le melanzane a fette, disponetele a coppie e, tra una fetta e l'altra, mettetene una di fontina e una di prosciutto.
Passatele nella farina, poi nell'uovo sbattuto (leggermente salato) e infine nel pangrattato.
Premete bene i bordi in modo c he le fette aderiscano bene fra loro.
in una padella scaldate abbondante olio e friggetevi i sandwich di melanzana.
Quando sono dorati in superficie toglieteli con la spaletta bucata, fateli sgocciolare su carta assorbente.
Disponete su un piatto e s ervite ben caldo.

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