Ingredienti/Ricetta:
  800G Controfiletto di Manzo (fette 800 G)
  40 G Burro
  2 Tazze Brodo
  1 Cipolla
  Alloro
  Timo
  3 Chiodi di Garofano
  Maggiorana
  2 Bicchieri Aceto di Vino
  1 Bicchiere Olio di Oliva
  Pepe in Grani

Preparazione:

Battere la carne e porla in una terrina piuttosto profonda.
Coprirla con la cipolla affettata, le erbe tritate, i chiodi di garofano, sale, pepe, 2 bicchieri di aceto e 1 di olio e lasciar riposare almeno 6 ore.
Scolare la carne e farla rosolare in o lio e burro in una pirofila, unendo qualche cucchiaio di marinata e il brodo.
Quando comincia a bollire, coprire e passare in forno a 180 gradi per 2 ore bagnando spesso con la marinata.

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