Ingredienti/Ricetta:
  1000G Moscardini
  500G Pasta Tipo Linguine
  400G Pomodori
  2 Spicchi Aglio
  1 Mazzetto Finocchietto Selvatico
  1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
  5 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale
  Pepe in Grani

Preparazione:

Pulite i moscardini, eviscerandoli e privandoli di becco ed occhi.
Metteteli poi in una casseruola insieme con il vino bianco, e cucchiai di olio, l'aglio con la buccia, il finocchietto e portateli su fuoco moderato, lasciandoli stufare, coperti, per 40 minuti circa.
Pelate intanto i pomodori, svuotateli dei semi e riduceteli a filetti.
Quando i moscardini saranno quasi pronti, lessate le linguine in acqua bollente salata e, intanto, in una larga padella, saltate i filetti di pomodoro in un velo di olio caldo (2 cucchiai); unite la pasta scolata al dente, fatela insaporire, aggiungete i moscardini con il loro fondo di cottura, mescolate ancora, correggete di sale, completate con una generosa manciata di pepe, un trito di finocchietto e serv ite subito.

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