Ingredienti/Ricetta:
  280 G Pasta Tipo Linguine
  200G Filetti di Rombo
  3 Cl Olio di Oliva Extra-vergine
  2 Pomodori Maturi
  2 Zucchine
  1 Rametto Maggiorana
  1 Scalogno
  1 Spicchio Aglio
  3 Cucchiai Vino Bianco
  Sale
  Pepe Nero

Preparazione:

Per il condimento: lavare i pomodori e scottarli in acqua bollente per 30 secondi.
Scolarli, spellarli, privarli dei semi e tagliarli a filetti.
Lavare e raschiare leggermente la buccia delle zucchine, poi tagliarle a rondelle sottili.
Tagliare i fil etti di rombo a rocchetti non troppo piccoli.
Tritare quindi lo scalogno finemente e farlo appassire in una padella larga con l'olio di oliva extravergine e lo spicchio di aglio intero.
Unire le zucchine e rosolarle per qualche minuto.
Aggiungere nel la padella il rombo e i filetti di pomodoro, spruzzare il vino bianco e lasciar evaporare.
Salare, pepare e coprire la padella: cuocere il tutto ancora per circa 3-4 minuti.
Per le linguine: portare a ebollizione l'acqua in una pentola abbastanza cap iente.
Salare e cuocervi le linguine.
Scolare la pasta al dente e saltarla nella padella con il pesce e le zucchine aggiungendo la maggiorana tritata grossolanamente.
Per servire: versare le linguine ben calde nei piatti, sistemarvi equamente i filet ti di rombo e il resto del condimento.
Spolverare le linguine di pepe nero macinato al momento e servire subito.

La pagina del ricetta Linguine con Rombo al Profumo di Maggiorana e' stata visualizzata 00000 volte