Ingredienti/Ricetta:
  1 Lepre
  2 Peperoncini Piccanti
  2 Gambi Sedano
  1 Cipolla
  1 Carota
  1 Aglio
  1/2 Bicchiere Aceto Balsamico
  100 Cl Vino Rosso
  2 Foglie Alloro
  2 Cucchiai Strutto
  1/2 Bicchiere Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Spezzettare la lepre e metterla in infusione per circa 12 ore con vino, aceto, sedano, cipolla, carote, aglio, foglie di alloro, peperoncino.
Mettere poi il tutto in un recipiente di cottura aggiungendo i grassi, e lasciare cuocere a fuoco lento.
a c ottura ultimata disporre i pezzi di carni su di un piatto di portata, ricoprendoli con quanto resta dell'infusione passata al passatutto.

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