Tagliate il cavolfiore in cimette.
Pulite le seppioline, lavatele e mettetele in una pentola coperte di acqua.
Fatelo cuocere fino a quando sono tenere e poi lasciatele raffreddare.
Lavate bene le patate, non pelatele e fatele lessare.
Lessate anche le cimette di cavolfiore.
Tagliate le seppioline a metà e trasferitele in un'insalatiera capiente.
Scolate le patate, pelatele e tagliatele a pezzetti.
Scolate anche il cavolfiore.
Aggiungete patate e cimette di cavolfiore alle seppioline.
Spo lverizzate di prezzemolo tritato.
Condite con l'olio e un pizzico di sale.
Mescolate e mettete in frigorifero fino al momento di servire.
Vino consigliato: Tocai di San Martino della Battaglia.

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