Ingredienti/Ricetta:
  400G Olive Verdi
  1 Gambo Sedano
  1 Spicchio Aglio
  1 Peperoncino
  Origano in Polvere
  Semi di Finocchio
  Olio di Oliva
  Aceto di Vino
  Sale

Preparazione:

Snocciolare le olive e porle in un'insalatiera.
Affettare il sedano e unirlo alle olive.
Tritare l'aglio con il peperoncino.
Emulsionare aceto, sale e olio e aggiungere il trito.
Condire la insalata con la salsina, una spolverata di origano e semi di finocchio, mescolare bene e servire.

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