Ingredienti/Ricetta:
  Pepe
  Sale
  6 Cucchiai Olio di Oliva
  2 Cucchiai Aceto di Vino
  8 Foglie Insalata Scarola
  8 Foglie Insalata Trevisana
  50G Fagiolini
  3 Carote
  100G Polpa di Granchio

Preparazione:

Lavate e asciugate le foglie di insalata.
Mondate le carote, lavatele e tagliatele a lamelle sottili di 4 x 1,5 cm.
Tagliate i fagiolini a pezzetti.
Immergete per un minuto le lamelle di carota nell'acqua bollente salata.
Fate cuocere i fagiolini da due a tre minuti in acqua bollente.
Sgocciolateli e passateli sotto l'acqua fredda.
Su ogni piatto, disponete due foglie di insalata trevisana e due foglie di scarola.
al centro mettete 25 g di polpa di granchio e attorno le lamelle di carota.
Cospar gete con i fagiolini.
Mescolate in una ciotola aceto, olio, sale e pepe.
Versate sull'insalata e servite.
Vino consigliato: Cortese di Gavi.

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