Ingredienti/Ricetta:
  150G Aringhe Del Mar Baltico
  50G Aringhe Vergini
  40 G Carote
  40 G Sedano
  40 G Cetriolini Sott'aceto
  80 G Patate Lesse
  80 G Barbabietole Rosse Cotte
  40 G Fagioli Bolliti
  50G Mele Sbucciate e Disossate
  40 G Cetriolini Senapati
  40 G Cipolline Dalla Marinata Delle Aringhe
  100G Maionese
  10 Cl Panna Acida
  1 Cucchiaio Senape
  Sale
  Pepe
  1 Presa Zucchero

Preparazione:

Pulite le carote e il sedano, tagliateli a dadini, cuoceteli, versatevi sopra dell'acqua fresca e scolateli per bene.
Tagliate a pezzettini (circa 8 mm) anche i cetriolini sott'aceto, i cetriolini senapati, le mele, le patate e le barbabietole rosse.
Tagliate le aringhe in striscioline da 2 cm e le cipolle in pezzetti grossi.
Amalgamate tutti gli ingredienti con la Maionese e la panna acida, condite, aggiungete eventualmente dell'aceto preso dai cetriolini o un po' di marinata delle aringhe pe r aumentare la consistenza, mescolate, lasciate riposare per almeno 6 ore e guarnite con delle fettine d'uovo sodo, pezzetti di pesce e prezzemolo.

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