Ingredienti/Ricetta:
  12 Pomodori
  4 Cetrioli
  1 Cipolla
  4 Cucchiai Pangrattato Bianco
  Sale
  Pepe
  Per la Vinaigrette:
  2 Spicchi Aglio
  3 Cucchiai Aceto di Vino
  9 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale
  Pepe
Per Decorare:
Prezzemolo Tritato

Preparazione:

Mondate, pelate la cipolla e affettatela sottile; separate gli anelli con cura, immergeteli in una terrina di acqua ghiacciata e lasciateveli per un'ora.
Nel frattempo sbollentate per pochi secondi i pomodori in acqua bollente, scolateli e affettatel i.
Togliete le estremità, sbucciate i cetrioli e affettateli.
Preparate la salsa: mondate l'aglio, tritatelo fine, mettetelo in una ciotola.
Aggiungete l'aceto, l'olio, un pizzico di pepe e un pizzico di sale ed emulsionate bene.
Sgocciolate g li anelli di cipolla e asciugateli in un canovaccio.
Disponete un quarto delle fettine di cetriolo nel fondo di una insalatiera di vetro profonda, copritele con un quarto delle fettine di pomodoro e un quarto degli anelli di cipolla; cospargete di pa ngrattato, pepate e salate e ricominciate l'operazione fino a esaurimento degli ingredienti.
Finite con un anello di cipolla.
Sbattete ancora una volta la vinaigrette e versatela sull'insalata, decorate con un ciuffetto di prezzemolo.
Servite immedia tamente.

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