Ingredienti/Ricetta:
  3/4 Patata
  1 Cavolfiore
  200G Fagiolini
  200G Piselli
  1 Barbabietola
  50G Tonno Sott'olio
  Pepe
  Sale
  Olio di Oliva
  Aceto di Vino
  Besciamella
  Maionese
  Succo di Limone
  Alcune Fettine Limone
  Alcuni Filetti d'acciughe
  Capperi

Preparazione:

Lessate separatamente il cavolfiore, le patate, i fagiolini, i piselli.
Sbucciate le patate e la barbabietola e tagliate tutto a pezzetti, unitevi anche un pochino di tonno a pezzetti.
Mettete nell'insalatiera e condite questo misto di verdure con ol io, sale e poco aceto e in ultimo la Maionese che avrete alleggerita con parecchio succo di limone.
Unto uno stampo rettangolare da biscotto, mettetevi la verdura premendola col cucchiaio perché resti ben compatta e mettete lo stampo al fred do in ghiaccio per qualche ora.
al momento di servirla, sformerete l'insalata russa sul piatto oblungo e la coprirete con altra Maionese ben densa e con giardiniera sott'aceto tagliata a fettine, capperi, filetti di acciughe e fettine di limone.

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