Ingredienti/Ricetta:
  300G Germogli di Soia Freschi
  200G Insalata Lattughino
  2 Zucchine
  1 Avocado
  10 Noci
  150G Funghi Champignon
  1/2 Bicchiere Olio di Oliva
  Sale
  Pepe
  1 Limone

Preparazione:

Sbollentare i germogli per 5 minuti.
Lavare il lattughino e metterlo in un'insalatiera con i germogli.
Aggiungere le zucchine crude tagliate a julienne e la polpa dell'avocado tagliata a cubetti.
Sgusciare le noci, tritare grossolanamente i gherigli e aggiungerli all'insalata.
Affettare i funghi e unirli al resto.
Sbattere il succo del limone con 1/2 bicchiere di olio, sale e pepe e versare la salsina sull'insalata.
Mescolare con cura e servire.

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