Ingredienti/Ricetta:
  Peperoncino Rosso a Piacere
  Prezzemolo Tritato
  400G Insalata Scarola
  Insalata Belga Riccia (indivia Riccia)
  Radicchio Rosso
  Aceto Aromatico
  Olio di Oliva
  Sale
  1 Manciata Insalata Rucola
  1 Spicchio Aglio

Preparazione:

Mondare le insalate e spezzettarle.
Conservare anche qualcuna delle radici più tenere del radicchio e affettarle sottilmente.
Sbattere per qualche minuto 4 cucchiai di olio con il prezzemolo, l'aglio affettato, peperoncino macinato 1 cucchiaio di aceto e una presa di sale.
Versare la salsa sull'insalata solo al momento di servire e mescolare con cura.

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