Ingredienti/Ricetta:
  350G Patate Piccole
  2 Uova Sode
  50G Formaggio Caciotta Toscana
  1 Mazzetto Ravanelli
  2 Pomodori
  200G Fagioli Cannellini in Scatola
  1 Spicchio Aglio
  3 Cucchiai Yogurth
  5 Foglie Basilico
  Menta Fresca
  4 Cucchiai Olio di Oliva
  1 Cucchiaio Aceto di Vino
  Sale

Preparazione:

Lessare le patate, sbucciarle, tagliarle a dadini e porle in un'insalatiera.
Unire 1 uovo a spicchi, i ravanelli a fettine, i pomodori a pezzi, i fagioli, la caciotta a dadini e 5 foglie di basilico.
Frullare l'altro uovo con 4 cucchiai di olio, 1 sp icchio di aglio, 1 cucchiaio d'aceto, menta fresca, 3 cucchiai di yogurth e sale.
Versare la salsa sull'insalata, mescolare e servire.

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