Ingredienti/Ricetta:
  1 Gambo Sedano Tenero
  1 Cespo Insalata Scarola
  100G Formaggio Gruye're
  2 Cucchiaini Senape
  1 Cucchiaio Aceto di Vino
  4 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

Mondare e lavare le costole del sedano; spezzettarle e farle lessare in una casseruola con poca acqua salata per 25 minuti.
a parte lessare le foglie di scarola, prima lavate, per 15 minuti.
Intanto in 1 ciotola, emulsionare con 1 forchetta l'olio co n l'aceto, la senape e 1 presa di sale.
Scolare le verdure, tagliare a listarelle la scarola e mettere il tutto in 1 terrina, unire il formaggio tagliato a lamelle e condire con la salsa preparata.

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