Ingredienti/Ricetta:
  3 Uova
  1 Cespo Insalata Lattuga
  1 Cespo Insalata Rossa Trevisana
  Sale
  Pepe
  Dragoncello
  Cerfoglio
  Erba Cipollina
  Olio di Oliva
  2 Cucchiai Aceto di Vino

Preparazione:

Far rassodare le uova, sgusciarle, aprirle a metà, estrarre e setacciare i tuorli.
Sfogliare, lavare e sgocciolare la lattuga e la trevisana, tagliarle a striscioline e metterle nell'insalatiera, salare e pepare.
Tritare finemente il dragoncel lo, il cerfoglio e l'erba cipollina e spargere il trito sull'insalata.
Mettere olio e aceto in 1 scodella, sbatterli con 1 forchetta e unirvi i tuorli.
Rovesciare quindi la salsina sull'insalata e mescolare bene.

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