Ingredienti/Ricetta:
  300G Ricotta di Pecora
  100G Farina 00
  2 Uova Intere
  2 Tuorli di uovo
  Noce Moscata
  120 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  Prezzemolo
  1 Noce Burro
  Sale
  Pepe Bianco

Preparazione:

In una zuppiera incorporare alla ricotta farina, uova, metà formaggio, sale, pepe, noce moscata.
Impastare il composto e ricavare dei serpentelli tagliandoli a grandezza di gnocchi.
Tuffarli in acqua bollente salata e man mano che vengono a ga lla scolarli e trasferirli in una zuppiera col burro.
Rifinire con formaggio e prezzemolo tritato.

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