Ingredienti/Ricetta:
  1 Garetto di Manzo Disossato
  2 Peperoni Rossi
  2 Peperoni Verdi
  2 Peperoni Gialli
  500G Pomodori
  1/2 Cipolla
  Vino Bianco
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  1 Pizzico Peperoncino in Polvere

Preparazione:

Lessate il garetto in abbondante acqua salata per 20 minuti.
Scolatelo e mettetelo in una pirofila unta di olio, contornate la carne con i peperoni e la cipolla tagliata a fettine, i pomodori a pezzetti, un pizzico di peperoncino in polvere e sale.
C ondite con un giro di olio e irrorate con vino bianco fino a coprire il tutto.
Cuocete in forno caldo per almeno 3 ore, quindi sfornate e servite, aggiungendo un mestolo di brodo caldo alla volta; dopo 20 minuti spegnete e spolverate con un po' di pr ezzemolo tritato, poi lasciate riposare qualche istante a pentola coperta prima di servire.

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