Ingredienti/Ricetta:
  1 Pezzo Fegato di Vitello di 1000 G
  1 Carota
  1 Gambo Sedano
  1 Foglia Alloro
  2000G Cipolle Bianche
  100G Uvetta Sultanina
  100G Pinoli
  Zenzero Fresco
  50 Cl Olio di Oliva Extra-vergine
  100 Cl Aceto di Vino
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Mettere il fegato in 1 pentola con acqua fredda, cipolla, carota, sedano, 1 foglia d'alloro.
Cuocere a fuoco lento per un'ora; lasciar raffreddare nella pentola.
Far appassire la cipolla affettata sottilmente in un bicchiere d'olio; unire a poco a po co l'aceto, l'uvetta rinvenuta in acqua tiepida e i pinoli.
Spegnere e far riposare.
Tagliare il fegato a fette di 1 cm.
Salare, pepare, cospargere di zenzero grattugiato e alternarle con le cipolle.

La pagina del ricetta Fegato in Saor e' stata visualizzata 00000 volte