Ingredienti/Ricetta:
  600G Fegato di Vitello
  1/2 Bicchiere Olio di Oliva
  3 Spicchi Aglio
  1 Bicchiere Aceto di Vino
  1 Manciata Prezzemolo
  Sale

Preparazione:

Tritare una manciata di prezzemolo e farlo rosolare con l'olio.
Togliere la pelle al fegato e tagliarlo a fettine sottili.
Mettere gli spicchi di aglio schiacciati a macerare nell'aceto.
Far insaporire il fegato nel soffritto e, appena cambia colore, aggiungere l'aceto e l'aglio.
Pochi minuti di cottura, salare e servire.

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