Ingredienti/Ricetta:
  1 Dentice di 1000 G
  2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
  1 Spicchio Aglio
  1 Porro (parte Bianca)
  1 Peperoncino Verde
  300G Riso a Chicchi Lunghi
  100G Concentrato di Pomodoro
  150G Olio d'arachidi
  2 Cipolle Tritate Finemente
  2 Carote
  1 Cavolfiore Pic colo
  1 Cuore Sedano Bianco
  Alcune Foglie Cavolo Verza
  100 Cl Acqua Calda
  50 Cl Brodo Vegetale
  Sale
  Pepe Bianco

Preparazione:

Squamate e pulite il dentice, eliminate testa e coda, apritelo lasciandolo unito da una parte, togliete la lisca e tagliatelo in 4 pezzi.
Fate un trito con prezzemolo, aglio, porro, sale, pepe e peperoncino e farcitene i pezzi di pesce.
Tagliate a pe zzettini, carote, verza, cavolfiore e il sedano.
Mettete nel tegame l'olio e fate rosolare le cipolle aggiungendo, non appena imbiondiscono, il concentrato di pomodoro sciolto in acqua.
Aggiungete un litro di acqua e le verdure già preparate, e fate sobbollire per circa 20 minuti.
Unite poi i pezzi di pesce e fate cuocere per circa 10 minuti.
Scolate le verdure e il pesce.
Mettete il sugo di cottura nella casseruola e fatevi cuocere il riso, aggiungendo brodo quando occorre.
Quando il ris o sarà cotto disponetelo sul piatto di servizio, deponetevi il pesce e tutt'intorno le verdure.

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