Ingredienti/Ricetta:
  6 Cotolette di Vitello
  100G Burro
  6 Fettine Formaggio Fontina
  6 Fette Prosciutto Crudo Leggermente Grasso
  2 Cucchiai Sugo di Carne
  Farina
  Uovo Sbattuto
  Pangrattato
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Battete leggermente le cotolette e spuntatene l'osso; conditele con sale e pepe, passatele velocemente nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed impanatele ben bene.
Fate sciogliere i1 burro in un tegame largo e disponetevi le cotolette, facendole cuoc ere e dorare a fiamma media da entrambe le parti; ponete sopra ogni cotoletta una fetta di prosciutto e ricopritela con una sottiletta.
Mettete il tegame nel forno molto caldo; appena il formaggio tende a liquefarsi, spostate le cotolette nel piatto di servizio ben caldo, cospargendole col fondo di cottura e servendole subito.

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