Sbattere i tuorli con lo zucchero finché saranno gonfi e spumosi, poi unire un cucchiaino di cannella e gli albumi montati a neve ben soda.
Amalgamare delicatamente la crema e dividerla in 4 coppe individuali.
Decorare con fettine di banana e spolverizzare con altra cannella.
Servire subito.

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