Ingredienti/Ricetta:
  1000G Cipolline di Ivrea
  100G Burro
  1 Cucchiaino Zucchero
  6 Cucchiai Brodo
  1 Cucchiaio Conserva di Pomodoro
  1 Foglia Alloro
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Sbucciare le cipolline, lavarle e asciugarle con cura.
Farle soffriggere a fuoco dolce con il burro e l'alloro.
Unire lo zucchero e proseguire la cottura.
Sciogliere la conserva nel brodo e aggiungerla alle cipolline, salare, pepare e rigirarle delic atamente.
a fine cottura eliminare l'alloro.
Si servono come contorno dell'anguilla.

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