Ingredienti/Ricetta:
  1000G Pancia di Vitello
  200G Carne di Vitello Trita
  200G Cervella
  200G Filoni
  5 Uova
  100G Piselli Sgranati
  50G Pinoli
  2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
  1 Cucchiaio Foglie di Maggiorana
  Sale
  1 Bicchiere Olio di Oliva Extra-vergine
  1 Fo glia Alloro
  Vino Bianco

Preparazione:

Rosolare la carne ci vitello con olio e alloro.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne la punta, per fare il ripieno.
con la punta formare una tasca da riempire con il ripieno.
Cucirla e farla bollire per circa 120 minuti

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