Lessate la cicoria per un quarto d'ora in acqua salata, sgocciolatela e strizzatela.
in una padella fate scaldare tre cucchiai di olio con gli spicchi di aglio e il peperoncino rosso sminuzzato.
Quando l'aglio ha preso colore eliminatelo e aggiungete la cicoria tagliuzzata.
Salate, pepate e fate insaporire per 10 minuti.

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