Lavare bene il cavolfiore dopo averlo suddiviso in cimette.
Sistemarle in una griglia per la cottura a vapore sopra due dita di acqua e cuocere a pentola coperta per 5 minuti dal bollore.
Accomodare le cimette di cavolfiore in una pirofila imburrata; condirle con sale, noce moscata, pepe, formaggio e ricorpire di besciamella.
Infornare a 180 gradi per 10 minuti.

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